Friday, July 06, 2007

लाल ढबु मिरचीचे सुप (Red Bell Pepper Soup)

१ लाल ढबु मिरची
२ पिकलेले मोठे टोमॅटो किंवा तयार टोमॅटो सुपचा १ कॅन
मीठ, साखर, लाल तिखट चवीप्रमाणे
हवा असेल तर थोडा गरम मसाला

कृती - ढबु मिरचीला तेल लावुन वांगे भाजतो तसे भाजुन घ्यावे. वरुन साल संपुर्ण काळी पडली पाहीजे. भाजुन झाल्यावर मिरची एका भांड्याखाली झाकुन ठेवावी. १० मिनीटानंतर त्यावरची जळालेली काळी साल काढुन टाकावी. मिरची कापुन त्यातल्या बिया काढुन टाकाव्यात. आता मिक्सरच्या भांड्यात मिरचीचे तुकडे, टोमॅटोचे तुकडे किंवा कॅनमधले सुप, मीठ, तिखट, साखर, गरम मसाला घालुन बारीक वाटावे. साधारण एक ते दीड कप पाणी घालुन नीट बारीक करुन घ्यावे. बारीक केलेले मिश्रण जर गाळुन घेतले तर सुप खुपच छान एकजीव दिसते. आता हे सुप मंद आचेवर उकळायला ठेवावे. एक उकळी आल्यावर गरम गरम वाढावे. सजावटीसाठी Basil leaves बारीक चिरुन टाकावी.

टीप - १. सुप तुम्हाला हवे तसे पातळ किंवा घट्ट करता येते. शक्यतोवर गरम गरमच सर्व्ह करावे.
हिरव्या ढबु मिरची वापरुन हा प्रकार शक्यतोवर करु नये.

No comments:

Post a Comment

Thank you for stopping by my culinary adventures. I appreciate your visits and comments. Please stop by again.

भाजीचे सांडगे

महाराष्ट्रात खूप प्रकारची वाळवणे करण्याच्या पद्धती आहेत. त्यामागचा मुख्य उद्देश पदार्थ टिकवून गरजेवेळी वापरणे. यात सगळ्याप्रकाराचे पापड, कु...