किनवा पुलाव (Quinoa Pulav)

Quinoa (किनवा) हे एक धान्य हाय प्रोटीन धान्य आहे. न्युट्रिशनिस्टच्या मते ह्या धान्याचा उपयोग रोजच्या जेवणात असावा. सध्या ह्याचे वेगवेगळे प्रयोग चालु आहेत.
हे धान्य असे दिसते -



Quinoa


मी केलेला पुलाव असा दिसत होता -
किनवा पुलाव


१ कप किनवा
२ कप पाणी
३-४ हिरव्या मिरच्या चिरुन
१ चमचा तेल
फोडणीचे साहित्य
चवीपुरते मीठ
१/२ चमचा गरम मसाला

कृती - किनवा पाण्यात धुवु्न घ्यावा. तेलाची फोडणी करुन मिरच्या घालाव्यात. त्यात किनवा घालुन २ ते ३ मिनिटे परतुन घ्यावे. त्यात पाणी, मीठ, गरम मसाला घालावा. साधारण ५ मिनिटे ते मोठ्या आचेवर उकळावे. त्यावर गॅस बारीक करुन झाकण लावावे आणि पूर्ण शिजु द्यावे. वरुन कोथिंबीर घालावी.


टीप -
१. हे धान्य साधारण ज्वारीसारखे दिसते दाणा बारीक असतो.
२. शिजलेल्या किनवा साधारण शिजलेल्या गव्हाच्या रव्यासारखा दिसतो.
३. किनवा भिजवुन साधारण ५-६ तास ठेवला तर त्याला मोड येतात.
४. ह्या धान्याचे भारतीय नाव काय आहे ते माहीती नाही.

Comments

  1. I searched on the web about that and did not find mush information about it.

    ReplyDelete
  2. Thanks for introducing me to this wonderfully nutritious grain. I eat it now as an alternative to rice. Cooks effortlessly, has a nuetral taste and is so healthy!

    मी कधीतरी मिरच्यांसोबत थोड्या भाज्या (मटार, बीन्स, गाजर, फ्लॉवर पैकी असतील त्या) परतते आणि त्यांना किनवा बरोबरच शिजू देते. छान होतो पुलाव.

    I think this grain doesn't have much of a taste on its own. So it tastes like whatever seasoning you put on it while cooking. Leaves room for a lot of innovation,I guess :) (Although I prefer to stick to this basic, readymade recipe owing to laziness and lack of creativity! :P )

    And I don't think this might be having an Indian name because it is originally from South America (Jay Google!). I am unaware of whether it's available in India or not, though.

    It just occured to me, हे धान्य भातासारखं नुसतं शिजवून आमटी/फोडणीच्या वरणाबरोबर चांगलं लागेल का? ट्राय करायला हवं...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Quinoa is called Rajgira in Marathi.Je aapan upasala khato!

      Delete
    2. Quinoa is not Rajgira. Rajgira means Amaranth.

      Delete
    3. quinoa means jawari

      Delete
    4. No!!! Quinoa is not same as Jwari. Jwari is called Sorghum in English.

      Delete
  3. Quinoa is now available in India. I bought it from The Foodhall, Palladium, Phoenix Mills Parel. It is very expensive. The Product is Imported by Fortune Gourmet S.T.L Pvt Ltd, Customer care 022 24937863. Email: - fgcustomercare@gmail.com


    Roland Andean Quinoa. Rs 645/00 (340grams)

    ReplyDelete
  4. Where can I buy Quinoa, in Pune?

    ReplyDelete
  5. Unfortunately I don't know. But you can try places like Dorabji.

    ReplyDelete

Post a Comment

Thank you for stopping by my culinary adventures. I appreciate your visits and comments. Please stop by again.