Posts

Showing posts from March, 2017

Spicy Steel Cut Oats

Image
I have been busy fulfilling pottery orders I am getting from friends and family. I made few sets of cups, few casserole bowls, and large pasta bowls in past few months. And almost all of them are sold out. It is very encouraging to see my creations fly off the shelf but now I feel the need to slow down and focus on my creativity :) It's always a battle in my mind "make to sell" or "creative making"!! Let's see if I can focus on my creations and try to sell that.

Here is a collage for you to look at -


I am always trying to incorporate local grains like Quinoa, Oats, Buckwheat in my daily cooking. Oats is more versatile that anyone can imagine. I have been using steel cut oats to make Adai, Idli, Pongal instead of rice. As the grain is bit sticky/glutenous it is easy to substitute in these recipes. But I recently started making Puliyogare and Vangi bhat with steel cut oats and taste is awesome! It is a staple breakfast item if made ahead of time. Today's…

स्टर फ्राय भाज्या

Image
स्टर फ्राय केलेल्या भाज्या हा चायनीज रेस्टारंट मधील एक आवडता प्रकार. बऱ्याच वेगवेगळ्या भाज्या एकत्र असतात. थोडा भात किंवा नूडल्स घातल्या की पोटभरीचे जेवण होते. मी हा प्रकार बरेचदा घरी करायचे पण कधी नीट झाला नाही. एखादी भाजीतरी अती  शिजवायची आणि मग ते सगळे प्रकरण अगदीच  बोअर लागायचे. अलीकडे एका शेफबरोबर बोलणे झाले तेव्हा मी माझा हा प्रॉब्लेम सांगितल्यावर "सगळ्या भाज्या वेगवेगळ्या परतणे" हाच त्यावरचा सोपा उपाय असे कळले. मग लगेच प्रयोग करून पाहिले तर एकदम परफेक्ट जमलं. सगळ्या भाज्या छान कुरकुरीत तरी शिजलेल्या आणि  सॉस सगळीकडे नीट लागलेला अशा या परतलेल्या भाज्या छानच लागतात.


साहित्य -
१ मध्यम आकाराचे गाजर, साल काढून
१ मध्यम आकाराची ढबू मिरची
१ मध्यम गड्डा ब्रोकोली
१ मध्यम गड्डा फ्लॉवर
१ कप १सेमी क्युब केलेला टोफू
एक लहान कांदा
३-४ पातीचे कांदे (भारतात असते त्याचे कांदे नाही वापरायचे फक्त पातच वापरायची)
चवीप्रमाणे मीठ

सॉस/ड्रेसिंगचे साहित्य-

१ टीस्पुन रेड चिली सॉस (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त)
१-२ टेबलस्पून सोयासॉस
१-२ टेबलस्पून व्हिनेगर (मी बाल्सामिक वापरले)
१ टीस्पून ओबडधोबड लसूण पेस…