Friday, March 30, 2007

अक्की रोट्टी (Akki Roti)

अक्की म्हणजे कन्नड मधे तांदुळ, आणि रोट्टी म्हणजे भाकरी.
ही रेसीपी माझी मैत्रीण मनिषा हिची आहे.

Akki Roti

२-३ हिरव्या मिरच्या,
छोटा आल्याचा तुकडा,
१ चमचा जिरे
मीठ

हे सर्व मिक्सरमधे बारीक करुन घ्यावे.

१ गाजर बारीक खिसुन
१/२ कप हिरवे वाटाणे - थोडेसे ठेचुन किंवा फूडप्रोसेसर मधुन काढुन घ्यावे.
छोटा कोबीचा तुकडा - बारीक चिरुन किंवा खिसुन
१/२ कप शेपू/कोथिंबीर/मेथी चिरुन
२-३ टेबल्स्पून खिसलेले कोरडे खोबरे

तांदळाचे पिठ - लगेल तितके साधरण १ ते १.५ वाटी पिठ लागेल.

चिरलेल्या, खिसलेल्या सगळ्या भाज्या एकत्र कराव्यात. त्यात केलेले वाटण घालावे. त्यात खोबर घालावे. सगळे नीट एकत्र करावे. त्यात एक वाटी तांदळाचे पिठ घालुन चवीप्रमाणे मीठ घालावे. पिठ मळता येत असेल तर मळुन घ्यावे. कोरडे वाटत असेल तर किंचीत पाणी घालुन नीट मळु्न घ्यावे. पिठाची consistency थालीपिठाच्या consistency झाली पाहीजे.

ह्या पिठाची नेहेमीच्या थालीपिठासारखे थालीपिठ कराव पण त्याला छिद्रे न पाडता तव्यावर किंचीत तेल टाकुन भाजुन घ्यावेत.

अक्की रोट्टी गरम गरम खायला मस्त लागते.

टीप - ह्याबरोबर दाणे, कोथिंबीर, मिरची आणि दही घालुन केलेली चटणी छान लागते. गाजर, कोबीची दही घालुन केलेली कोशिंबीर पन मस्त लागते.

1 comment:

  1. फार त्रास होतो हो हे सारे पदार्थ वाजुन

    ReplyDelete

Thank you for stopping by my culinary adventures. I appreciate your visits and comments. Please stop by again.

भाजीचे सांडगे

महाराष्ट्रात खूप प्रकारची वाळवणे करण्याच्या पद्धती आहेत. त्यामागचा मुख्य उद्देश पदार्थ टिकवून गरजेवेळी वापरणे. यात सगळ्याप्रकाराचे पापड, कु...