डाळ मेथी (Daal Methi)

(Link to English Recipe)

साहित्य -
१ जुडी मेथी - निवडुन, धुवुन बारीक चिरुन
१/२ वाटी मुगडाळ किंवा तुरडाळ
१ मध्यम कांदा बारीक चिरुन
लाल तिखट, काळा मसाला, मीठ - चवीप्रमाणॆ
५-६ लसूण पाकळ्या - ठेचुन
१/२ चमचा साखर
२ टे.स्पू. तेल
जिरे, मोहरी, कढीपत्ता, हिंग

कृती -
भाजीसाठी तुरडाळ वापरायची असेल तर ती आधी थोडीफ़ार शिजवुन घ्यावी. मुगाची डाळ वापरायची असेल तर १५-२० मिनीटे भिजवुन घेतली तरी पुरेशी होते. कढईत तेल तापत ठेवुन नेहेमीप्रमाणे फोडणी करुन घ्यावी. त्यात ठेचलेला लसुण आणि कांदा घालुन नीट परतुन घ्यावे. त्यावर भिजलेली/शिजवलेली डाळ घालावी. त्यातच तिखट, मीठ, मसाला घालुन नीट परतून घ्यावे. वरुन धुवुन चिरलेली मेथी घालावी. आणि गॅस बारीक करुन झाकण ठेवावे. ३-४ मिनीटानी झाकण काढुन भाजी नीट परतावी. किंचीत साखर घालुन एकदा परतुन गॅस बंद करावा.

टिपा -
ताजी मेथी मिळत नसेल तर फ़्रोझन मेथीची पण ही भाजी चांगली लागते पण त्यात मेथीचे दांडे खुप असतात त्यामुळे भाजी खुप शिजवावी लागते. पण अगदीच न मिळण्यापेक्षा कधीतरी करायला हा प्रकार चांगला वाटतो.